味噌とシャケのマッチング!和風テイストでご飯が進むおかずに変身

栄養価の高い味噌をサーモンのソースに使い、オーブンで焼くと味噌が香ばしくなり食事が進むメイン料理になります。栄養価の高い味噌を使うことで、コレステロールもコントロールできます。塗って焼くだけなので、手軽な方法でメイン料理を楽しめます。

味噌とシャケのマッチング!和風テイストでご飯が進むおかずに変身

【材料】
サーモンの切り身 (部厚めのサーモンが望ましい)

白みそ 1/4カップ
みりん 大さじ2
酢 小さじ½

【作り方】
①焼くオーブンを予熱で温める。
②小さいボールに味噌ソースを混ぜ合わせ、準備する。
③サーモンをキレイにし、2つに切り、キッチンペーパーで水分を取る。
④オーブンのシートにホイルを折って縁を作ったものを置き、サーモンの皮を下にして並べる。3分間焼く。
⑤オーブンのシートを出し、味噌ソースをスプーンでサーモンの上にのせる。2分間焼く。サーモンが、半透明になるまで焼く。

サーモンにのせた味噌が焼かれると香ばしい味になります。栄養価の高い味噌は、「畑の肉」とも言われているといいます。タンパク質を多く含む味噌には、コレステロールを下げる働きがあります。調理のしやすいサーモンを使うことで手軽に栄養が取れますね。出来上がりに、白ごまや刻みネギを添えると彩りが綺麗です。

http://rasamalaysia.com/miso-glazed-salmon/[RASAMALAYSIA Easy Asian Recipes ]

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